Résumé : Des recettes à réaliser avec de nombreuses variétés de pain : oeufs pochés dans leurs petits pains aux noix, hamburgers d'aiguillettes de canard au pain brioché, cuillères de pain perdu au café, etc. Avec 15 portraits d'artisans boulangers de France, qui expliquent leur métier, et les recettes inédites de 6 grands chefs.